1. En un olla, a fuego medio, derrita la mantequilla, saltee la tocineta, la cebolla y el ajo. Agregue la papa, la espinaca, el caldo y la leche, baje el fuego y cocine hasta que las papas estén suaves.
2. Licue y vuelva a colocar en la olla, agregue el queso, mezcle y cocine hasta el primer hervor. Sazone con sal y pimienta y sirva con el pollo.
1. En un tazón grande, mezcle el vino, las hierbas, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Incorpore el pollo y deje marinar por 30 minutos.
2. Hornee a una temperatura de 350ºF (175ºC) por 30 minutos.
Coloque un muslo en cada plato y acompañe con la crema de espinaca.